Salvatore Salumería, un emprendimiento de familia que nace en plena pandemia, con una historia que en su génesis está ligada a los 17 años de trayectoria, del restaurante Tícaro resto Bar, frente al Luna Park.
En Noviembre Salvatore Salumería, abrió sus puertas en el centro comercial a cielo abierto de Euskal Herria Plaza, en Pacheco, para ofrecer productos de calidad gourmet a los vecinos de Nordelta y alrededores. Quesos, fiambres, conservas y delicatessen se ofrecen para los paladares más exigentes a precios competitivos.
Rodrigo López Vigil (46 años), es el responsable del proyecto, una decisión difícil luego de 17 años de historia familiar al frente de Tícaro resto bar. Un nuevo escenario, otra locación una realidad totalmente inexplorada, y reinventarse durante la pandemia.Ese reducto gastronómico, que inauguró junto a su padre cuando apenas tenía 27 años, supo conquistar el corazón y la panza de ejecutivos, oficinistas, turistas, asiduos al Luna Park y transeúntes que se sentaban en sus mesas a degustar las delicias que allí se elaboraban.
Horacio Guaraní era un asiduo concurrente y pedía un trago especial: Un trago largo hecho a mitad de Gancia y mitad de Fernet. Otras personalidades de la Cultura y la política concurrían al lugar, pero el fuerte culinario de Tícaro (local que recibió su nombre por las iniciales de los nombres Timoteo (abuelo de Rodrigo y gastronómico), Carlos (padre de Rodrigo y gastronómico) y Rodrigo)) eran el bife de chorizo o entrecot con yengas de papa y huevo frito o las hamburguesas caseras con panceta, cebolla caramelizada, mozzarella, ketchup acompañada por el típico yenga de papa y huevo frito.
Esta vez el escenario era otro: el Corredor Bancalari, en la zona norte
de Buenos Aires. La propuesta variaba bastante de la experiencia de antaño,
pero las ganas y la pasión estaban renovadas. En pleno aislamiento social
obligatorio junto a su esposa Romina, se animaron a hacer realidad el sueño de
abrir las puertas de una fiambrería gourmet. El virus impedía todo, menos
comer…
Fiambres y quesos se exhibían en las
heladeras, pero lentamente las estanterías de madera se surtieron de productos
gourmet hechos en Argentina y otros rincones del mundo. El objetivo de estos
emprendedores es claro: ¡acercar productos de calidad a las mesas de los
vecinos de la zona norte!
Rodrigo destaca con orgullo, que ninguno de los productos nombrados puede
faltar en la mesa gourmet: “el jamón crudo reserva y el tipo Parma, las
olivas catamarqueñas, los clásicos patés elaborados siguiendo una estricta
receta alemana y los quesos de Tandil y Suipacha”. Todos están en la
salumería.
Quesos y fiambres no son una novedad, pero sí los dips, las salsas, los higos mendocinos rellenos con nueces, los chocolates con vino, las conservas y la lista crece, con la opción de productos libres de TACC, orgánicas y veganas.
Salvatore Salumería, tiene sus puertas
abiertas de Lunes a Domingo. En el patio al aire libre se pueden degustar las
picadas y los sándwiches gourmet con cervezas artesanales bien heladas o, la
opción para quienes tienen que seguir con la rutina o no ingieren alcohol:
gaseosas.
Se ofrece servicio de Take Away, pero por tu seguridad sanitaria o si no te
gusta esperar podés realizar tu pedido con anticipación vía whatsapp al
112260-6007.
Salvatore Salumeria: Av.
Cnel. Escalada 1200. Loc 8. Centro comercial Euskal Herria Plaza, General
Pacheco, Buenos Aires. Instagram Facebook