UN CLÁSICO ITALIANO EN PUCHERO
Entre los postres de Puchero, el tiramisú ocupa un lugar especial dentro de la carta y confirma que los clásicos, cuando están bien hechos, nunca fallan. Elaborado de manera tradicional, pero servido en un elegante vaso corto, combina vainillas embebidas en café y un delicado toque de marsala, capas generosas de crema de mascarpone de calidad y el inconfundible final de cacao espolvoreado. Es una síntesis perfecta entre receta histórica y estética actual, un cierre ideal después de una comida abundante, fiel al espíritu reconfortante que define al restaurante. Ubicado en una esquina cálida de Villa Luro, Puchero recupera la tradición porteña con mirada contemporánea, de la mano del grupo Guardia Nacional y el chef Santiago Méndez. Su cocina recorre guisos, pastas caseras, milanesas, risottos y especialidades que remiten a la herencia italiana y española, en un espacio que combina maderas, ventanales amplios y detalles de diseño. Con terraza, deck en vereda y una barra vermutera sin cargo de cubierto, propone una experiencia que integra gastronomía, ambientación cuidada y hospitalidad. Así, el tiramisú se suma a una propuesta más amplia que invita a quedarse y disfrutar sin apuro.
Dirección: Av. Rivadavia 10300, Villa Luro.
Instagram: @puchero.ba
DOBLE TIRAMISÚ EN L’ADESSO
El próximo 21 de marzo, L’adesso Ristorante propone un gesto especial para los amantes de este clásico italiano: por cada tiramisú que se pida en el restaurante, los comensales se llevarán una segunda porción de obsequio para disfrutar en casa. Una forma de extender la experiencia de la sobremesa y rendir homenaje a uno de los postres más emblemáticos de Italia. El tiramisú de la casa se prepara respetando la receta tradicional: huevos, azúcar, crema generosa de mascarpone artesanal, biscuits savoiardi y café espresso, terminado con cacao amargo. La única diferencia con la versión clásica está en un detalle técnico pensado para garantizar la seguridad alimentaria: los huevos se pasteurizan previamente, lo que permite que el postre pueda ser disfrutado con total tranquilidad incluso por niños y mujeres embarazadas. Al frente de la propuesta está el chef y dueño italiano Leonardo Fumarola, quien desde su cocina en Palermo recrea los sabores de su país con fidelidad y sensibilidad contemporánea.
Dirección: Fray Justo Santa María de Oro 2047, Palermo.
Instagram: @ladesso_ristorante
VERSIÓN AFFOGATO EN SENDERO
Sendero presenta una versión que combina pastelería y ritual en barra. Su Tiramisú Affogato se sirve en copa y se finaliza frente al comensal: una bocha de helado de crema —artesanal y de elaboración propia— corona las capas de vainilla humedecida en almíbar de café y crema de mascarpone; justo antes de llegar a la mesa, se vierte un espresso recién hecho que transforma textura, temperatura y aromas en el instante. La preparación incluye vainillas caseras, crema de mascarpone aireada y cacao amargo, mientras que el café caliente —protagonista del cierre— funde el conjunto y aporta un contraste envolvente. El resultado es un postre que dialoga entre lo clásico y lo contemporáneo, pensado para acompañar el pulso nocturno del espacio. Disponible en su carta de postres, puede disfrutarse como broche de una cena o integrarse al recorrido de barra, dentro de una experiencia que une cocina estacional, coctelería de autor y música hasta la madrugada en Costanera Norte.
Dirección: Av. Rafael Obligado 6600, Costanera Norte.
Instagram: @senderocostanera