A partir de abril de 2026, la reconocida chef pastelera Nina Métayer continuará su colaboración con Air France, desarrollando una nueva colección de postres refinados especialmente pensados para los pasajeros de clase Business en vuelos de larga distancia.
En la cabina Business, y con el objetivo de seguir elevando la experiencia gastronómica de inspiración francesa a bordo, Air France vuelve a apostar por un talento de excelencia. Elegida mejor chef pastelera del mundo en 2023 y tras sus colaboraciones previas con la compañía, Nina Métayer continúa una alianza iniciada en 2024. Para los próximos meses, diseñó una nueva selección de propuestas dulces que estarán disponibles en los vuelos con salida desde París.
Cada una de estas creaciones fue especialmente desarrollada para su consumo a bordo. Dos de ellas son completamente nuevas e incorporan por primera vez al menú: el postre de frambuesa y coco, con perfiles suaves y reconfortantes, y el de limón y verbana, una opción cítrica, fresca y delicada.
“Diseñé estos postres como verdaderos compañeros de viaje. Busqué crear propuestas intensas pero livianas, capaces de generar una experiencia sensorial que evoque el encanto de destinos lejanos”, explicó Nina Métayer. Además, la chef señaló que “el postre de frambuesa y coco combina una mousse cremosa de coco, un confit fresco de frambuesa y una fina capa de chocolate blanco, para lograr un equilibrio sútil entre sabor, elegancia y textura”.
Régis Marcon, responsable de los menús en Business
Régis Marcon, chef con tres estrellas Michelin y ganador del Bocuse d’Or, es el encargado de diseñar los menús de la clase Business de Air France en vuelos de larga distancia con salida desde París. Inspirado en la naturaleza y su región de origen (Auvernia-Ródano-Alpes), desarrolla propuestas que combinan sofisticación y autenticidad.
Para elaborar esta propuesta gastronómica, los chefs trabajan en conjunto con Servair, utilizando productos frescos, locales y de estación. En línea con el compromiso de la compañía con una alimentación más responsable, las carnes, aves, lácteos y huevos son de origen francés, mientras que el pescado proviene de pesca sostenible o también de origen francés. Además, todas las cabinas cuentan de forma sistemática con opciones vegetarianas.
Como parte de sus políticas para reducir el desperdicio de alimentos, Air France permite a los pasajeros de clase Business preseleccionar su plato principal hasta 24 horas antes del vuelo. Este servicio no solo garantiza la disponibilidad de la elección, sino que también promueve un consumo más eficiente a bordo.