El Té nace en Oriente, miles de años antes de nuestra era, con el propósito de corregir la mala calidad del agua. Desde su llegada al Occidente generó un entusiasmo incondicional para los amantes de lo refinado y exótico. Rápidamente logró expandirse en los altos círculos de la aristocracia Europea

El término español «té» se deriva del dialecto chino amoy, en el que se pronuncia «tai». Surgió de los primeros contactos entre comerciantes holandeses y chinos del puerto de Amoy, en la provincia de Fujian, hace 400 años.

Es la bebida que más se consume en el mundo, después del agua: se calcula que cada día se toman 1500 millones de tazas de té. El ritual del Té está más vigente que nunca, marcando una tendencia en los principales centros gastronómicos bajo nuevos conceptos que integran diferentes sabores y culturas, poniendo a esta infusión como una bebida de culto.

Asimismo, la demanda de blends de tisanas naturales está teniendo un gran crecimiento en occidente respondiendo a la tendencia de buscar ingredientes más naturales y que brinden beneficios para la salud.

Las hierbas han contribuido durante miles de años a la calidad de la vida humana se integran en la ciencia ayurveda, ciencia oriental de la vida. En la actualidad ha vuelto a surgir el interés por el uso de hierbas en las infusiones, con el auge de la cultura del bien-être -bienestar- y de tiendas que ofrecen productos de especialidad con experiencias únicas a sus clientes.

Una tisana es una excelente opción para el cuerpo y la mente, ya que además de disfrutar su rico sabor y aroma, tienen variados atributos saludables que ayudan en sentirse mejor. Las infusiones se consumen todo el año, ya que en invierno se pueden tomar calientes y en verano, frías. Además, tiene atributos detoxificantes, relajantes, digestivas o revitalizantes.

Los “tés” son infusiones que provienen de las hojas de la Camellia Sinensis, una planta perenne de la familia de las camelias que crece en climas subtropicales. Las 3000 variedades de té se deben a diferencias tales como clima, región y condiciones de suelo. Se clasifican en varios tipos, según cómo se los procese: negro, verde y oolong (semifermentado) y el té blanco.

Las infusiones a base de hierbas naturales, a diferencia del té, no contienen teína. Su crecimiento en el consumo responde a la tendencia mundial de la búsqueda de una vida sana. Hoy en día, los parámetros de “calidad de vida” van mucho más allá de satisfacer las necesidades básicas y se orientan hacia lo natural, donde las terapias a base de elementos de la naturaleza, milenarias, adquieren cada vez más adeptos. Este nuevo estilo de vida forma parte de la visión moderna de salud, en el que las tisanas están estrechamente relacionadas.

En el mundo de las infusiones, ya sea tés o tisanas, hay un crecimiento importante de personas con paladares entrenados, que pueden percibir a través de los estímulos organolépticos que reciben los sentidos, apreciar la calidad y origen de cada blend. El desafío en el mundo gastronómico de crear una mejor experiencia es cada vez más diverso, no sólo haciendo una oferta más sofisticada, sino también mejorando el ritual de maridajes y pasos, elevándose a otro nivel la experiencia sensorial. Los consumidores buscan ir más allá del gusto o de una simple taza, buscando una historia y el momento para beber. La infusión es una bebida que se la considera cada vez más sofisticada.

Inti Zen: Una taza con historia

Inti Zen ha cultivado tradición y modernidad en la misma taza, creando blends únicos durante los últimos 15 años. A lo largo de su historia representa la fusión de sabores, aromas, culturas y colores, y se ha caracterizado por la sofisticación de sus mezclas y el placer de compartir.

Inti Zen nació en Buenos Aires en el año 2004. Es una idea de Guillermo y Anne-Sophie Casarotti, durante los viajes en Argentina, y alrededor del mundo, en Francia, Marruecos, India y Nepal.

Inti Zen son infusiones gourmet que combinan energía del nuevo continente latinoamericano a través de sus hierbas, flores, frutos y especias, con la sabiduría del oriente, reflejada en el simple arte del té y las tisanas.

Inti significa “Sol, energía, espíritu” en Quechua. Zen significa en japonés “silencio profundo y verdadero. Meditación sin objeto. Vuelta al espíritu original y puro del ser humano”. Inti Zen integra conocimiento.

La línea clásica de Inti Zen logra sabores únicos con toques latinos, que surgen de sus búsquedas por Patagonia, los Andes y Amazonia, creando un vínculo entre el Oriente y Occidente para potenciar lo mejor de ambos mundos. Son blends que tienen como base las hojas de la Camellia Sinensis (té negro, verde y blanco), los ya conocidos Silencio Andino, Patagonia Bee, Inca Rose, Chaman Chai, Iluminé, Amazonia Mango, Don Juan, Blanco Lychee, Verde Chai e Inti Grey.

Blanco Lychee: Té Blanco, Lychee y Cedrón

Originalmente reservado para el emperador, el té blanco tiene un aroma delicado y sabor suave, sedoso con un toque dulce. Se cosechan sólo algunos brotes con infinita delicadeza, una vez al año en primavera, ya que en ese momento toda la energía y nutrientes de la planta se concentran en sus brotes. Blanco Lychee combina un elegante té blanco con las notas verdes cítricas de cedrón y el delicado sabor frutal de lychee, ligeramente exótica y profundamente dulce. Excelente para tomar frío o caliente; para acompañar con algo suave, puede ser un budín, cake de vainilla o madeleines; con una tostada y una mermelada suave de higos. También es muy recomendable tomarlo en la sobremesa.  El secreto para los más golosos: la combinación perfecta para el chocolate blanco.

• Verde Chai: Té Verde con Canela, Jengibre y Cardamomo

La dulce fragancia de la canela balanceada con la nota levemente picante del jengibre y cardamomo, sobre una delicada base de té verde de Oriente. Las propiedades reconstituyentes del té verde con especias hacen que cada taza de Verde Chai revitalice nuestro cuerpo. Se recomienda, para resaltar las especias, acompañarlo de cupcakes, bagels con canela, o alguna torta de manzana o apple strudel.

  Inti Grey: Earl Grey clásico.

El Earl Grey, después de 100 años, sigue siendo el té perfumado más famoso del mundo. Este clásico Earl Grey sutilmente perfumado con esencia de bergamota, prensada a frío, que aporta notas cítricas a la base de un té negro de Oriente., es un encuentro con la tradición. Inti Grey es perfecto a la mañana con tostadas y mermeladas de fruta. También a la tarde, con algo más intenso como lemon curd. Para un High Tea es ideal unos bagels con queso crema y salmón o quizás unos finger sándwiches y scones.

Silencio Andino: Té Verde con Manzanilla y cáscaras de Naranja

Flores de manzanilla de la región Andina y cascaritas de naranja, combinadas con la pureza del Té Verde de Oriente. Esta infusión pretende la universalidad.  Es relajante, antioxidante y digestiva. Se la puede acompañar con financieros o madelaines. También combina bien con algo salado, desde un sushi, hasta algún rico sándwich, pasando por ensaladas, tartas de verdura, etc. Algunas ideas propuestas por distintos chefs: “gravlax de salmón con crema ácida, reducción de soja y jengibre en chip de mandioca”.

Chaman Chai: Té con Canela, Jengibre y Cardamomo

La alquimia del Té negro de India con canela, jengibre y cardamomo, agudiza los sentidos. Una taza de Chaman Chai es como ese espejo que nos revela nuestra propia naturaleza. Se puede acompañar con un crumble de manzana, tortas, o budín que tenga manzana/canela o budín al jengibre. Otras ideas propuestas por distintos chefs: “Peras al jengibre en masa fina”, “Manzanas acarameladas al cardamomo, con crema de pistachos” o “Mini phyllo con peras pochadas perfumadas y helado de chamán chai”.

Patagonia Bee: Té con Miel, Vainilla y Cacao

Miel de Patagonia, notas de vainilla y cacao Mexicano con base de Té proveniente de los mejores jardines del Noroeste de la India. Esta infusión irradia armonía y calidez. Eexcelente con tortas a base de frutos secos, vainilla, miel, chocolate o dulce de leche.  Es fácil crear un acompañamiento, ya que la base de éste té es bien dulce y gusta a todos. Al no tener un sabor tan marcado a hierba, flor o fruto, acompaña bien cualquier torta o postre.

Inca Rose: Té de Ceylon con bergamota y pétalos de rosa

Cosecha de enero de Ceylon (Sri Lanka) con esencia pura de bergamota italiana, perfumado con pétalos de rosa de la Patagonia. Es un sensual y delicado Earl Grey, con tonos florales. Ideal para la tarde. Al ser floral va bien con una creme brulée, tartas de frutas (particularmente con cítricos) o simplemente scons. Otra propuesta: “shots de Mouse de maracujá con arándano fresco”.

Iluminé: Té negro clásico

Breakfast tea proveniente de Ceylon, cosechado con rigor y disciplina, con notas de Assam y Oolong apenas tostado. Perfecto para un buen despertar. Excelente a la mañana con tostadas y mermelada. También, como es clásico, acompaña bien cualquier torta o cuadradito dulce.

Amazonia Mango: Té con Frutos Tropicales

Perfecto para tomar frío o caliente. Mango, papaya y durazno sobre una base de té negro proveniente del noroeste de la India. Acompaña bien tartas frutales muy frescas, especialmente a base de durazno o mango. También con alguna mousse de frutas, o simplemente con tostadas y una buena mermelada de mango.

Don Juan: Té con Dulce de Leche y Frutos Rojos

Calidez, sensualidad y misterio en una taza de té. Don Juan se cosecha a más de 1200 metros de altitud al noreste de los Himalayas, combinándose con frutos rojos de la Patagonia y Dulce de Leche. Su color es intenso, su bouquet es complejo y su textura es suavemente cremosa. Don Juan es un blend con corazón. Es para muy golosos. Su aroma dulce llama a las tortas con base de dulce de leche o chocolate. También se lleva muy bien con cheesecake de frutos rojos y brownies. Otras propuestas: “Profiteroles de mousse de chocolate, bañados en salsa de frutos rojos”, “Mini volcán de chocolate con salsa de frutos rojos” o “Mini delicia de dulce de leche con salsa de frambuesas”.

Las mejores cosechas de té provenientes de India y Sri Lanka se conjugan con sabores y aromas de Argentina, Brasil y México, logrando blends únicos.

Lo nuevo de INTI es aún más ZEN

A quince años de su nacimiento, Inti Zen continúa ofreciendo nuevas “zensaciones” y amplía su línea de infusiones incorporando blends en base a hierbas de alta calidad en saquitos. Las cuatro nuevas propuestas son:  Inti Yoga, Calma Andina, Patagonia Rooibos y Vainilla Zen.

Rooibos, manzanilla, lemongrass, rosa mosqueta, jengibre, hibiscus naturales son algunos de los ingredientes de las nuevas mezclas de tisanas de Inti Zen, creadas por Guillermo y Anne-Sophie Casarotti.

En los últimos años, la tendencia mundial es la búsqueda de una vida sana. Es cada vez mayor la consciencia de que para vivir bien es necesario llevar una vida saludable que implique la práctica de ejercicios o deportes, el consumo de alimentos sanos e, incluso, la práctica de una vida espiritual… y volver a la naturaleza. Una tisana es una excelente opción para terminar  una buena comida, ya que además de disfrutar su rico sabor y perfume, restablece el equilibrio orgánico creando efectos beneficiosos para determinados estados anímicos.

Las nuevas infusiones Inti Zen se integran en la ciencia ayurveda, ciencia oriental milenaria de la vida. Son veganas, Sin Tacc y sin teína (Naturally Caffeine Free).

Las nuevas variedades de Inti Zen son:

INTI YOGA: Infusión de lemongrass, rosa mosqueta y jengibre

Lemongrass o hierba limón es una hierba nativa del sudeste asiático, conocida por sus propiedades Détox y antioxidantes. Inti Yoga es un blend que logra combinar lo intenso y picante del jengibre con lo sutil y depurativo del lemongrass, logrando una taza equilibrada, perfecta para aquietar la mente antes de yoga o meditación. Es una infusión tonificante y ayurvédica

Ingredientes: lemongrass, rosa mosqueta, hojas de mora, jengibre, hibiscus y lima

Maridaje: Es perfecto con sabores cítricos, como los que se encuentran en un lemon pie, muffin o budín de limón y por qué no, con brownies de chocolate. También con un sushi.

CALMA ANDINA: Infusión de Cedrón con cascaritas de Naranja

Hojas de Verbena Andina, de sabor alimonado, también conocida como Cedrón o Hierba Santa, se mezclan con cascaritas de naranja para acentuar su nota cítrica y agregarle un toque dulce envolvente, creando así una sensación de Relax y Bienestar en cada taza. Infusión perfecta para crear un momento relajante y saludable.

Ingredientes: Cedrón y cascaritas de naranja.

Maridaje: Se puede acompañar con financieros, madeleines, budín de mandarina con granizado de chocolate o simplemente con una tarta de cítricos. Excelente con tostadas o scons y mermelada de naranja. E incluso puede experimentarse junto a un postre más sofisticado, como un parfait de naranja con salsa de chocolate y naranjitas caramelizadas. También con una rica ensalada verde o tarta de verdura, pero tomarlo a temperatura natural.

PATAGONIA ROOIBOS: Infusión de Rooibos con frutos rojos

Frutos rojos de la Patagonia y notas de vainilla sobre una base de Rooibos de Sudáfrica, infusionan en una taza dulce y misteriosa, de aroma sublime, para disfrutar fría o caliente. Infusión sin cafeína para compartir y nunca olvidar… para endulzar los sentidos

Ingredientes: rooibos, frutos rojos y sabor vainilla.

Maridaje: su aroma dulce llama a las tortas con base de dulce de leche o chocolate, como una marquise de chocolate con salsa de frutos rojos. O un muffin de dulce de leche con chips de chocolate. También se lleva muy bien con una cheesecake de frutos rojos.

 

VANILLA ZEN: Infusión de Rooibos & Vainilla

Infusión nativa de Sudáfrica, el rooibos, también conocido como arbusto rojo, es de sabor suave, dulce y amaderado con notas sutiles a nuez. Vanilla Zen es un blend de rooibos equilibrado y relajante, perfectamente armonizado con notas de vainilla, para disfrutarlo con los cinco sentidos.

Ingredientes: rooibos y vainilla

Infusión dulce y mágica, para relajar y enamorarse

Maridaje: Una infusión dulce y amigable, fácil de combinar Perfecta con cupcakes, budín de vainilla, financieros, madeleines o simplemente scons. Excelente también con algo que lleve chocolate, como brownies o una marquise. 

Los catorce blends de Inti Zen – sus 10 clásicos a base de té y las 4 nuevas tisanas- se presentan en cajitas de 15 saquitos (cada saquito contiene 2 gramos de té, en sobres herméticos con una sobre envoltura), el precio sugerido al público es de $210. Están presentes en una selecta gama de restaurantes, vinotecas, casas de delikatessen, Free Shops, almacenes gourmet, casas de té y cafés en Argentina. Es la marca de té en las cadenas de cafeterías Martínez y Havanna.