Tras realizar el Festival de Fogos en San Pablo y cocinar junto a chefs argentinos en Buenos Aires y Mendoza, el fundador de Nunes Parrilla fue elegido entre los finalistas de los premios Melhores da Gastronomia 2026 de Prazeres da Mesa.
Tras realizar la primera edición del Festival de Fogos en San Pablo y cocinar junto a chefs argentinos en Buenos Aires y Mendoza, Pedro Nunes atraviesa uno de los momentos de mayor proyección de su carrera. El cocinero brasileño, fundador de Nunes Parrilla, acaba de ser elegido entre los tres finalistas de los premios Melhores da Gastronomia 2026 de la revista Prazeres da Mesa, tanto en la categoría Mejor Parrilla como Mejor Asador.
Más que una serie de reconocimientos, los últimos meses marcaron para Pedro Nunes una etapa de intercambio y crecimiento personal profundamente ligada a la filosofía que impulsa desde Nunes Parrilla: usar el fuego como una forma de unir personas.
Detrás de este momento de expansión regional también hay un trabajo consolidado en San Pablo. Desde hace cuatro años, Pedro Nunes construyó en Pinheiros una de las parrillas más concurridas de la ciudad. Nunes Parrilla recibe más de 1000 comensales por semana, muchos de ellos público habitué, manteniendo así sus almuerzos y cenas completos gran parte de la semana.
A finales de 2025, el cocinero brasileño profundizó además una búsqueda más personal con la creación de Asador Nunes, un formato intimista de omakase de carnes para apenas 10 personas, donde el propio Pedro cocina y presenta un menú degustación enfocado en el terroir de las carnes argentinas, brasileñas y uruguayas.
El proyecto rápidamente despertó interés entre los amantes de la carne en San Pablo y sus reservas suelen agotarse poco tiempo después de abrirse cada mes.
En marzo de este año, Nunes realizó la primera edición del Festival de Fogos en San Pablo, un encuentro que reunió a cocineros de distintos países de América Latina alrededor de la cocina a las brasas y logró convocar a más de 320 personas.
La experiencia derivó luego en nuevas invitaciones para cocinar en Argentina junto a chefs y amigos de la escena gastronómica local. En Buenos Aires, Pedro participó de un encuentro junto a Pedro Peña en José El Carnicero. Más tarde viajó a Mendoza para cocinar junto a Iván Azar y Pablo Ortiz en Casa Vigil Bistró.
“Quiero seguir saliendo de San Pablo para cocinar con otras personas, intercambiar información, cultura e ideas. Siento que vuelvo mejor después de esta experiencia en Argentina y espero también haber dejado algo de lo que hacemos en Brasil”, comenta Pedro Nunes.
Durante su paso por el país, el parrillero brasileño destacó especialmente la hospitalidad de los equipos argentinos y el intercambio generado alrededor del fuego.
“Antes de venir pensaba mucho en cómo iba a ser la recepción, cómo sería mostrar lo que hago en San Pablo y qué tan diferente iba a ser respecto a lo que sucede aquí. Pero tanto en Buenos Aires como en Mendoza fui extremadamente bien recibido. Los chefs y los equipos me ayudaron a mostrar lo que hago en Brasil y también me enseñaron muchísimo de su cultura y de sus formas de trabajar”.
Pedro también señala que una de las cosas que más le sorprendió fue descubrir las diferencias culturales alrededor del asado entre ambos países.
“En Brasil imaginamos que en Argentina se consume la carne más jugosa, pero es al contrario. También aprendí mucho sobre la terminación y la presentación visual de los platos. Aquí hay una atención muy fuerte a esos detalles y eso es algo que quiero llevar a Nunes”.
Para el cocinero brasileño, cocinar en Argentina tuvo además un significado emocional especial.
“La idea de Nunes siempre fue unir personas alrededor del fuego, y en Argentina eso se vive de una manera muy fuerte. Yo digo que aquí el asado está en la sangre de las personas. Poder cocinar con amigos, compartir fuego y aprender junto a grandes chefs fue una experiencia fantástica”.
Ahora, mientras espera el anuncio de los ganadores de los premios Melhores da Gastronomia 2026 de Prazeres da Mesa, que se realizará el próximo 9 de junio en San Pablo, Pedro Nunes también comienza a imaginar el futuro de Nunes Parrilla más allá de Brasil.
“En Brasil se ve a Argentina como una gran referencia del asado. Entonces, para nosotros, venir aquí a cocinar genera un reconocimiento muy importante. Tengo un gran deseo de algún día poder tener una casa en Argentina. Trabajo con carne argentina, me encanta la cultura del asado aquí y también cómo son las personas”.