Crizia + Angélica Cocina Maestra: encuentro entre Buenos Aires y Mendoza
El miércoles 7 de octubre, Gabriel Oggero, chef de Crizia, recibe a Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo, responsables de Angélica Cocina Maestra, para una cena especial que reúne a dos restaurantes distinguidos con una estrella Michelin cada uno. Oggero desarrolla en Crizia una cocina muy vinculada con el producto argentino de estación, los pescados y mariscos, las ostras patagónicas, los pequeños productores y el trabajo con el fuego.
Desde Mendoza, Diana y Feijoo llegan con la propuesta de Angélica Cocina Maestra, restaurante de Catena Zapata donde desarrollan el concepto Wine First: el vino funciona como punto de partida para pensar cada plato.
La cena propone un cruce entre Buenos Aires y Mendoza, sus productos y sus respectivos territorios, con un menú creado especialmente para esa noche y acompañado por vinos de Catena Zapata.
Miércoles 7 de octubre – Servicios a partir de las 19 h
Reservas: Tel: 11-4776-5005 – WhatsApp: +549113637-5410
Crizia, Fitz Roy 1819, Palermo, CABA.
Nuestros Clásicos: Patricia Courtois llega a los fuegos de
El Mercado – Faena Buenos Aires
El miércoles 7 de octubre, Patricia Courtois, ganadora del Prix Baron B – Édition Cuisine 2018 y chef ejecutiva de 5 Suelos Cocina de Finca, el restaurante de Durigutti Family Winemakers en Las Compuertas (Mendoza), será la chef invitada de El Mercado de Faena Buenos Aires para presentar “Nuestros Clásicos”, una cena dedicada a recuperar sabores y preparaciones que forman parte de la memoria gastronómica argentina junto a Emiliano Yulita, chef anfitrión del evento.
Courtois propone volver sobre platos reconocibles, recetas familiares y productos locales para reinterpretarlos desde una mirada actual. La cena estará inspirada en las antiguas cantinas porteñas, con cocina abierta y una propuesta en la que el fuego y los fogones ocupan un lugar central.
La noche buscará recuperar esa cocina asociada con los recuerdos y las mesas compartidas, acompañada por una selección de vinos de Durigutti Family Winemakers.
Miércoles 7 de octubre – 19 h.
Reservas: +549114199 4294 / reservasuniverse@faenahotels.com.
El Mercado – Faena Buenos Aires, Martha Salotti 445, Puerto Madero, CABA.
La huella de los valientes: cuatro culturas
y cuatro maneras de entender la carne
El jueves 8 de octubre, Berria by Sagardi presenta “La huella de los valientes. Cuatro universos de la carne en el mundo”, una cena que reunirá a cocineros de México, Japón, Argentina y Euskadi alrededor de un mismo producto: la carne.
Participarán Joan Bagur, de Oaxaca Cuina Mexicana, por México; Hideki Matsuhisa, chef de Koy Shunka, una estrella Michelin, por Japón; Santiago Garat, de Corte Comedor, por Argentina; e Iñaki Lz de Viñaspre, de Berria by Sagardi, por Euskadi.
La propuesta plantea un recorrido por cuatro culturas gastronómicas para descubrir cómo cada una se relaciona con la carne: la elección de los cortes, las técnicas, el tratamiento del producto, las brasas y el fuego. Desde la precisión de la cocina japonesa hasta la tradición argentina de la parrilla, pasando por México y la cultura vasca, los cuatro cocineros compartirán una misma cocina durante una única noche.
Jueves 8 de octubre – 20:30 h
Reservas via WhatsApp: +54 9 11 6599-2865
Berria by Sagardi, Av. Dorrego 2180, Palermo, CABA.
Meat & Fire Buenos Aires 2026: tres días dedicados a la cultura del fuego
Del 10 al 12 de octubre, Meat & Fire realiza en Buenos Aires su primera edición fuera de Cataluña. El festival internacional de carne, parrilla y cocina al fuego, creado en Barcelona por Sagardi Group en 2023,reunirá durante tres jornadas a 30 parrillas y cocineros de Argentina y otros países en el Hipódromo de Palermo.
Participarán Pablo Rivero (Don Julio), Juan Gaffuri (Elena), Sebastián Cardamoni (Fogón Asado), Augusto Caballero (Gaucha) y Germán Sitz (La Carnicería), entre otros. La programación internacional incluye a Hideki Matsuhisa (Koy Shunka, Barcelona), Vincenzo Cugliari (Trattoria Dall’Oste, Florencia), Pasquale Maravita (La Baita Braceria, Nápoles), Sdan Hinestroza (La Casa Humo Grill, Medellín), Negro Riveros (Las Brasas, Asunción) y Pedro Nunes (Nunes Parrilla, São Paulo).
En un predio de 20.000 m², el festival combinará cocina a las brasas, mercado de productores, showcookings, música en vivo y un ágora de charlas y ponencias, con foco en el producto, los productores y las técnicas tradicionales de cocción al fuego.
Sábado 10, domingo 11 y lunes 12 de octubre – de 12 a 00 h – Hipódromo de Palermo, Buenos Aires.
Entradas: meatandfire.org y en la boletería del predio.
Amigos del Fuego: Christophe Krywonis cocina junto a Gastón Riveira en La Cabrera
El martes 27 de octubre, La Cabrera presenta una nueva edición de “Amigos del Fuego”, su ciclo de cocina abierta encabezado por Gastón Riveira. En esta oportunidad, el chef invitado será Christophe Krywonis, quien compartirá los fuegos con Riveira en una cena especialmente creada para la fecha, con la carne argentina, el fuego y la parrilla como protagonistas del tradicional encuentro.
La noche estará acompañada por vinos de Luigi Bosca y carnes de MUGE.
Martes 27 de octubre – 20 h
Reservas: +54 9 11 6875-4000
La Cabrera – José A. Cabrera 5127 – CABA