“Educación alimentaria: cultura del gusto” es el tema de la Cuarta Semana de la Cocina Italiana en el mundo que se celebra en Argentina desde el 18 hasta el 24 de noviembre de 2019.
El programa de la Semana ya tuvo en Buenos Aires dos adelantos excepcionales: la cena solidaria organizada por el Consulado General de Italia «Solidaridad que une 2019» junto con la Asociación de Chefs BACI – Buenos Aires Cocineros Italianos – y las degustaciones del «Vino di Leonardo», presentados por la Embajada de Italia en el Museo de la Ciencia y en el Palacio Barolo.
A partir de los próximos días, serán cada vez más numerosas las actividades realizadas sobre este tema: la semana tendrá inicio el 17 de noviembre en la Usina del Arte de Buenos Aires, donde se celebrará el “Día de la Cocina Italiana de Buenos Aires – 7ta Edición”, organizado por el conocido periodista culinario italiano Pietro Sorba, con degustaciones de productos y vinos típicos, clases de cocina y participaciones de otros chefs.
El 19 de noviembre, en el Instituto Italiano de Cultura de Buenos Aires, se llevará a cabo el evento «Cocina, Cultura, Idioma», una conversación con el gran chef siciliano Giuseppe Costa (a las 18.30 hs. en la Sala Benedetto Croce Hall del IIC)
. Entre el 5 y el 12 de diciembre, profesores y estudiantes de la Escuela «Ancel Keys», el centro de formación italiano dedicado al estudioso estadounidense quien, en la zona del Cliento, fue el primero en estudiar la dieta mediterránea, organizarán en la Embajada de Italia en Buenos Aires y en la escuela Sebess de Vicente López, reuniones y clases sobre la dieta mediterránea, la cocina de la Campania y del Cilento, en colaboración con la Agencia ICE y con importadores argentinos de productos italianos.
Espacio y atención también a proyectos de colaboración entre Italia y Argentina: durante la semana, la Embajada de Italia organizará iniciativas con el Albergo Ético de Córdoba, dirigido por jóvenes con síndrome de down, que colabora con el Albergo Ético de Asti.
Gracias al apoyo de Alitalia, uno de los trabajadores de este Hotel de Córdoba podrá asistir a un curso de capacitación en Italia. La Semana de la cocina italiana tendrá lugar también fuera de Buenos Aires: hay más de 40 iniciativas planificadas en otras ciudades argentinas (entre ellas Tigre, San Luis, La Rioja, Córdoba, La Plata, Mar del Plata), organizadas por Consulados y por numerosos colaboradores de la Semana de la Cocina Italiana en el mundo, con degustaciones, concursos de cocina, espectáculos de cocina, reuniones con chefs y conferencias sobre la tradición culinaria italiana. Así, en La Plata, en línea con el tema de la educación, habrá actividades de capacitación para alumnos de las escuelas y para promover los productos DOP e IGP de la cocina italiana. En Bahía Blanca, el Consulado General organizará un evento promocional dirigido a las autoridades locales, a la prensa, a personalidades del mundo empresarial y a representantes de la comunidad, así como un espectáculo de cocina y una competencia culinaria de platos italianos.
El programa en Argentina es parte de la iniciativa de la Semana de la Cocina Italiana en el mundo, lanzada en 2015 a raíz del legado de Expo Milano, y ahora en su cuarta edición.
El programa, concebido y coordinado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia, junto con tantos otros colaboradores, tiene como objetivo promover la cocina italiana de calidad y los productos agroalimentarios de nuestro país y la Red DiplomáticaConsular y los Institutos Italianos de Cultura de todo el mundo se comprometieron a proponer eventos e iniciativas sobre la dieta mediterránea, el vínculo entre la salud y la alimentación y entre la alimentación y la educación, la mejora de los productos con denominación protegida y controlada, los vinos italianos y los vínculos con los territorios que los producen. Este año se prestará especial atención al tema de las celebraciones por el 500 aniversario de la muerte de Leonardo da Vinci, creador de varios inventos innovadores para la cocina.