Para celebrar su cuarto aniversario, Nunes Parrilla llevó a cabo la primera edición del Nunes Festival de Fogos. Este primer encuentro logró vender todas las entradas, reuniendo a más de 320 personas entre amantes de la carne y las brasas, gastronómicos y prensa especializada. Pedro Nunes convocó a cocineros de distintos países de América Latina en torno a la esencia del asado
Acerca del festival, el anfitrión Pedro Nunes comenta: “Fue algo totalmente desafiante, pero extremadamente placentero. Para mí, significó poner en práctica la esencia que entiendo como el asado: unir a las personas, intercambiar ideas. Recibir a estos chefs que estuvieron aquí con nosotros, que son reconocidos y que han tenido tanto recorrido en sus carreras, es un orgullo muy grande por dos motivos: por un lado, la posibilidad de aprender de ellos, y por otro, porque de alguna manera marca que estoy en un camino en el que aspiro a crecer y alcanzar ese nivel.”
También agrega: “Ver a los comensales comiendo, divirtiéndose, riendo y disfrutando fue maravilloso. Sin dudas, ver a mis amigos, mi familia y a los clientes del restaurante todos juntos, compartiendo y aprovechando el momento, fue algo fantástico. Fue un evento en el que pusimos toda la intención, una parte muy profunda de mí está en el alma de este festival. Por eso, fue algo difícil de describir. Recién pude relajarme y disfrutarlo más en la segunda mitad del día, después de las 14 horas, pero todo el tiempo se vivió un ambiente increíble.”
El evento también funcionó como una celebración de los cuatro años de Nunes Parrilla, un restaurante que desde su apertura en Pinheiros se consolidó como un punto de encuentro para los amantes de la carne, conectando tradiciones de Argentina, Uruguay y Brasil con el origen de los productos.
U N A C E L E B R A C I Ó N D E L F U E G O
Entre los invitados, desde Mendoza, el chef Iván Azar, de Casa Vigil, quien ostenta una estrella Michelin, además de la estrella verde, presentó un ojo de bife con cremoso de papa anisado, alioli de huevo frito y criolla. María Elena Marfetán llegó desde Punta del Este con su propuesta del restaurante Lo de Tere. En este local sirve a sus clientes desde hace 33 años y, en 2024, fue nombrado el mejor restaurante de Uruguay por Latin America’s 50 Best Restaurants. Su plato rindió homenaje al mar, su principal fuente de inspiración, con un sopopo de róbalo a la parrilla con puré de porotos blancos.
Luis Maldonado, chef venezolano y propietario de Tributo en Quito, Ecuador, cuyo restaurante quedó en el puesto #24 de 101 Best Steakhouses 2026, presentó una remembranza de su país natal con su carne en vara, acompañada de guasacaca y cachapa rellena de queso de trenza. Desde Buenos Aires, Pedro Peña, socio y chef del grupo Thames, responsable de restaurantes como el renombrado Niño Gordo y La Carnicería, participó representando a José El Carnicero con un bife acompañado de ensalada César, puré de papas y “matrimonio”, un bollito relleno de morcilla que generó gran interés entre los asistentes. Además, sumó a su propuesta uno de los postres argentinos más queridos: flan casero.
En representación de la gastronomía local, Pedro Nunes presentó una costilla con siete horas de cocción, acompañada de crema de cabutia y queso, cocinada en una imponente parrilla tipo “Scheroscopio”, que llamó la atención de los fanáticos de la parrilla; el chef mexicano Eduardo Ortiz de Metzi que logró el puesto #56 en Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 recibió muchos elogios con sus suegras de alcatra, tostada de maíz, queso mozzarella, guacamole y tuétano. También participaron cocineros brasileños, como la chef Priscila Deus, quien montó una parrilla vertical tipo varal para cocinar su plato, cordero uruguayo con especias brasileras. Desde Curitiba, João Nunes, del Bar Nacional, ofreció el tradicional petisco nacional, mientras que el chef Thiago Gil presentó una cheeseburger.
Así, el Festival de Fogos propuso una experiencia gastronómica centrada en distintas interpretaciones de la cocina al fuego en América Latina, con una dinámica que permitió al público interactuar directamente con los chefs y sus preparaciones.
La jornada reunió a una gran cantidad de foodies y consolidó al festival como una nueva plataforma de encuentro para la escena gastronómica regional, poniendo en valor el fuego como lenguaje común entre culturas.